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一条工務店セゾン系棲家のアフターケアの合間に綴るブログ

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夏野菜が採れ過ぎた場合の長期保存方法

★ 夏野菜が採れ過ぎた場合の長期保存方法 ★

 収穫できるようになると一気に収穫量が増えるのが夏野菜。
胡瓜や茄子は古漬けにすれば長期保存が可能です。
我が家に関する限り消費量は今ひとつなので、漬けるだけ無駄と
思って今年はしないことにしました。
となると別の長期保存方法を考慮する必要があります。

【夏野菜の長期保存(調理無し、カット有り含む)】
・茄子、胡瓜、ピーマン、シシトウ、トマト、インゲン、大根など、
 ほとんどの夏野菜は、冷凍保存(1ヶ月程度)できるようです。
  ※味等が落ちることもありますが、現実にはもう少し長期保存
   可能です。
・干し野菜を冷凍すれば、さらに長期保存が可能なようです。

 ピーマン、シシトウ、大根は冷凍保存してきましたが、冷凍だけで
なく、干し野菜も組み合わせれば、大量の夏野菜の長期保存が可
能です。
ジャガイモはそれ自体で長期保存可能なのに干し野菜にしている
人もいるようです。

  ネット0706

 梅雨の時期の干し野菜は無理があるようですが・・・。
で、早く来い来い冷凍庫となります。



宜しければご声援をお願いします。

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関連記事
[ 2020/07/06 19:55 ] 趣味 | TB(-) | CM(14)
こんばんは♪
夏野菜の保存ですが
トマト・ナス・大根 冷凍できるのですね(*_*)
でも…冷凍冷蔵庫のサイズが問題で…⤵

仰るように
生り始めると毎日が収穫日になりますね

トマトが生り過ぎ一人では食べきれず
トマトジュースで頂いています…

冷凍庫 早く来るといいですね
準備万端ですものね…

腰痛 大丈夫ですか…
[ 2020/07/06 22:00 ] [ 編集 ]
Re: こんばんは♪
トマトの夢3さん、こんばんは

コメントを頂き有難うございます。

> 夏野菜の保存ですが
> トマト・ナス・大根 冷凍できるのですね(*_*)
> でも…冷凍冷蔵庫のサイズが問題で…⤵
>
> 仰るように
> 生り始めると毎日が収穫日になりますね

毎日収穫できていないため、巨大な胡瓜や
茄子と遭遇しています。

>
> トマトが生り過ぎ一人では食べきれず
> トマトジュースで頂いています…

ジュースやスムージー、美味しいですね。

>
> 冷凍庫 早く来るといいですね
> 準備万端ですものね…

今度は失敗無いことを願っています。

>
> 腰痛 大丈夫ですか…

はい、何とか無事なようです。
ご心配頂き有難うございます。
[ 2020/07/06 22:15 ] [ 編集 ]
FC2ブログ更新お疲れ様です。
家庭菜園に力を入れられているのですね。干し野菜を含め大変参考になります。
本日も有意義な話題を提起して頂きました。ありがとうございます。
[ 2020/07/07 03:44 ] [ 編集 ]
Re: FC2ブログ更新お疲れ様です。
横町さん、お早うございます

コメントを頂き有難うございます。

> 家庭菜園に力を入れられているのですね。干し野菜を含め大変参考になります。
> 本日も有意義な話題を提起して頂きました。ありがとうございます。

小さくても家庭菜園は役立っています。
今年は干し野菜にチャレンジしようと思っています。
[ 2020/07/07 05:47 ] [ 編集 ]
こんにちは
家庭菜園 ちょっとでも できたら
うれしいですね
いっぱいできると 他所へあげちゃいますが
売り物になるような立派な物じゃないので
はてさて 毎年 悩みます
冷凍庫 この時期だけ 冷凍庫ほしくなります
アイスを入れる目的ですけどね (^皿^)
[ 2020/07/07 09:42 ] [ 編集 ]
冷凍保存
野菜、保存用の冷凍庫を用意されるのですね、便利ですよね。

生で冷凍する野菜とインゲンや葉物など茹でてから
冷凍保存に分けています。
無駄がなくて良いですね。
[ 2020/07/07 11:23 ] [ 編集 ]
こんにちは。

雨が降り収穫が出来ずに二日後くらいに見に行くとお化けキュウリが
出来ていたりします。
一度にたくさん収穫できて食べきれない時は冷凍ですね。
キュウリは冷凍したことがありませんがどうなるのでしょうね。
ナスなどは焼きナス、揚げナスにした状態で販売もされていますから、
少し加工してから冷凍するといいのかなと思います。

冷凍された野菜のその後、いわゆるビフォーアフターの記事も楽しみにしています。(#^.^#)プレッシャーかけています。<m(__)m>
[ 2020/07/07 11:27 ] [ 編集 ]
今年は我が家もでかい冷凍庫があるから夏野菜がどれだけとれても恐れるに足りません。
これで停電さえなければどうということはない!
不思議と漬物ってつけても食わないとかあるからなあ・・・。
[ 2020/07/07 16:28 ] [ 編集 ]
毎年じゃがいもを6月に収穫して年内はなんとか食べれますね~ 今年は後何を植えようかな~
[ 2020/07/07 19:17 ] [ 編集 ]
Re: こんにちは
みかんさん、こんにちは

コメントを頂き有難うございます。

> 家庭菜園 ちょっとでも できたら
> うれしいですね
> いっぱいできると 他所へあげちゃいますが
> 売り物になるような立派な物じゃないので
> はてさて 毎年 悩みます

周囲はプロばかりなのであげにくいです。

> 冷凍庫 この時期だけ 冷凍庫ほしくなります
> アイスを入れる目的ですけどね (^皿^)

この時期だけですが、防災用途も考慮すると
必要かなと思い、購入しました。
[ 2020/07/07 19:46 ] [ 編集 ]
Re: 冷凍保存
Keikoさん、こんばんは

コメントを頂き有難うございます。

> 野菜、保存用の冷凍庫を用意されるのですね、便利ですよね。

あると便利だと思います。
>
> 生で冷凍する野菜とインゲンや葉物など茹でてから
> 冷凍保存に分けています。
> 無駄がなくて良いですね。

嵩を減らすために同様の処理をしてきましたが、
茹でずに冷凍し調理するレシピもあるようです。
[ 2020/07/07 19:49 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
ayaさん、こんばんは

コメントを頂き有難うございます。

> こんにちは。
>
> 雨が降り収穫が出来ずに二日後くらいに見に行くとお化けキュウリが
> 出来ていたりします。

今日、見に行ったら巨大なものがありました^^;

> 一度にたくさん収穫できて食べきれない時は冷凍ですね。
> キュウリは冷凍したことがありませんがどうなるのでしょうね。
> ナスなどは焼きナス、揚げナスにした状態で販売もされていますから、
> 少し加工してから冷凍するといいのかなと思います。

茄子は佃煮が好評ですが、結構面倒です。

>
> 冷凍された野菜のその後、いわゆるビフォーアフターの記事も楽しみにしています。(#^.^#)プレッシャーかけています。<m(__)m>

鈍感力を磨き上げてしまいます(笑)
[ 2020/07/07 19:54 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
てかとさん、こんばんは

コメントを頂き有難うございます。

> 今年は我が家もでかい冷凍庫があるから夏野菜がどれだけとれても恐れるに足りません。
> これで停電さえなければどうということはない!

停電対策も考えましょう。

> 不思議と漬物ってつけても食わないとかあるからなあ・・・。

古漬けの食感は・・。
浅漬に限ります。
[ 2020/07/07 19:56 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
自遊自足さん、こんばんは

コメントを頂き有難うございます。

> 毎年じゃがいもを6月に収穫して年内はなんとか食べれますね~ 今年は後何を植えようかな~

保管方法次第で春先までokです。
寒いですから・・。
[ 2020/07/07 19:58 ] [ 編集 ]
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