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一条工務店セゾン系棲家のアフターケアの合間に綴るブログ

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月別アーカイブ  [ 2019年01月 ] 

消費期限と賞味期限

★ 消費期限と賞味期限 ★

 最近、地震が多くなったと感じていますが、今回の記事はあくまでも
定期的な非常食のチェックを行っていて感じたことです。

 非常食の備蓄を「ローリングストック法」に改めています。
この方法に改めてから食品ロスは減ったと思います。
それでも時々無駄にするものはあります。
結局、小まめな整理が重要だと感じています。

【ローリングストック法】
・通常利用する食品を非常食にして、製造日の古いものから使い、使った
 分を充足させ、一定量を備蓄しておく方法。

  food_saigai_bichiku0120.jpg

【消費期限と賞味期限】
・農林水産省のホームページの「子どもの食育」によれば、次のように
 説明されています。
◇消費期限:袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って
 保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」。
◇賞味期限:袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って
 保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく
 食べられる期限」。

 食品によっても異なりますが、「賞味期限」や「消費期限」には安全係数
が盛り込まれていると言う話を聞いたことがあります。
記憶が曖昧になっていたので調べ直してみました。

 各種の試験結果から「可食期間」を調べ、1未満の安全係数を盛り込んだ
のが上記の「賞味期限」。
安全係数はおおよそ0.7~0.8とのこと。
 同様にして、「消費期限」にも同様に安全係数(0.7~0.8)が盛り込まれて
いるとのこと。

 食べられそうか否かは、食品によっても異なり、さらに保管状態によっても
異なるので、個別に調べるしかないようですが、安全を盛り込み過ぎて無駄
と思わせ過ぎるのも問題があるような気がします。




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[ 2019/01/20 20:07 ] その他 | TB(-) | CM(16)
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Author:ichan
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